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Kaliumdisulfit E224

Kaliumdisulfit, auch bekannt als Kaliummetabisulfit oder E 224, ist ein weißer Feststoff, der als Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und Farbstabilisator in Lebensmitteln eingesetzt wird. Es verhindert die Oxidation und Braunfärbung von Lebensmitteln, indem es Enzyme blockiert und Schwefeldioxid abspaltet.