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Natriumhydrogencarbonat, E 500 (ii)

Natriumhydrogencarbonat, besser bekannt als Backsoda oder Natron, ist eine chemische Verbindung, die häufig als Backtriebmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es reagiert mit Säuren, um Kohlendioxidgas zu produzieren, was Teige und Massen aufgehen lässt. Natriumhydrogencarbonat hat die E-Nummer E500(ii).