Diammoniumphosphat TG (technical grade)
86,25 €
3,45 € / kg
exkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Diammoniumphosphat (DAP), chemisch bekannt als (NH₄)₂HPO₄, ist ein weißes, wasserlösliches, kristallines Salz, das aus Ammoniak und Phosphorsäure hergestellt wird. Es wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie vor allem als Hefenährstoff, Säureregulator und pH-Stabilisator eingesetzt.
✅ Anwendungsbereiche von Diammoniumphosphat
- Weinherstellung: DAP ist ein essenzieller Nährstoff für Hefen während der alkoholischen Gärung. Es fördert eine gleichmäßige Gärung, verhindert Gärstockungen und verbessert das Aromaprofil des Weins.
- Bierbrauen: Unterstützt die Hefeaktivität und sorgt für eine vollständige Vergärung der Würze.
- Backwaren: In Kombination mit Backtriebmitteln verbessert DAP die Teiglockerung und das Volumen.
- Fermentierte Lebensmittel: Wird in fermentierten Produkten wie Kombucha oder Sauermilchprodukten zur Stabilisierung des pH-Werts eingesetzt.
- Feuerlösch-Pulver
🔬 Technische Eigenschaften
- Chemische Formel: (NH₄)₂HPO₄
- Molare Masse: 132,06 g/mol
- Aussehen: Weißes, kristallines Pulver
- Löslichkeit: Sehr gut wasserlöslich
🌿 Vorteile von DAP in der Lebensmittelverarbeitung
- Fördert die Hefevermehrung und beschleunigt die Gärung
- Verbessert die Produktqualität durch gleichmäßige Fermentation
- Stabilisiert den pH-Wert, was die Haltbarkeit und Sicherheit erhöht
- Geruchs- und geschmacksneutral, beeinflusst das Endprodukt nicht negativ
- Kosteneffizient und einfach in der Anwendung
⚠️ Sicherheit und Zulassung
- Lebensmittelzusatzstoff-Status: In vielen Ländern für bestimmte Anwendungen zugelassen (z. B. als Verarbeitungshilfsstoff in der Weinherstellung)
- Lagerung: Trocken, kühl und gut verschlossen lagern
| Menge | Rabatt | Neuer Preis |
| 12 - 23 | 2.5% | 84,09 € |
| 24 - 47 | 5% | 81,94 € |
| 48 + | 15% | 73,31 € |
- Kauf auf Rechnung
- Fester Liefertermin
- Geprüfte Qualität
Diammoniumphosphat TG (technical grade)
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Diammoniumphosphat (DAP), chemisch bekannt als (NH₄)₂HPO₄, ist ein weißes, wasserlösliches, kristallines Salz, das aus Ammoniak und Phosphorsäure hergestellt wird. Es wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie vor allem als Hefenährstoff, Säureregulator und pH-Stabilisator eingesetzt.
✅ Anwendungsbereiche von Diammoniumphosphat
- Weinherstellung: DAP ist ein essenzieller Nährstoff für Hefen während der alkoholischen Gärung. Es fördert eine gleichmäßige Gärung, verhindert Gärstockungen und verbessert das Aromaprofil des Weins.
- Bierbrauen: Unterstützt die Hefeaktivität und sorgt für eine vollständige Vergärung der Würze.
- Backwaren: In Kombination mit Backtriebmitteln verbessert DAP die Teiglockerung und das Volumen.
- Fermentierte Lebensmittel: Wird in fermentierten Produkten wie Kombucha oder Sauermilchprodukten zur Stabilisierung des pH-Werts eingesetzt.
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- Chemische Formel: (NH₄)₂HPO₄
- Molare Masse: 132,06 g/mol
- Aussehen: Weißes, kristallines Pulver
- Löslichkeit: Sehr gut wasserlöslich
🌿 Vorteile von DAP in der Lebensmittelverarbeitung
- Fördert die Hefevermehrung und beschleunigt die Gärung
- Verbessert die Produktqualität durch gleichmäßige Fermentation
- Stabilisiert den pH-Wert, was die Haltbarkeit und Sicherheit erhöht
- Geruchs- und geschmacksneutral, beeinflusst das Endprodukt nicht negativ
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- Lebensmittelzusatzstoff-Status: In vielen Ländern für bestimmte Anwendungen zugelassen (z. B. als Verarbeitungshilfsstoff in der Weinherstellung)
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Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 25 kg |
|---|---|
| Gebinde | 25 kg Sack |
| Palette | 1200 kg |
| Herstellungsland | Belgien |
| Synonym | DAP, Diammonium hydrogenorthophosphate |
| CAS | 7783-28-0 |
| Grade | technisch |
| Aussehen | hygroskopische weiße Kristalle |
| ECHA | DAP ECHA |
Das angebotene Diammoniumphosphat technical grade (DAP) erfüllt die Forderungen der Internationalen Önologischen Kodex. DAP ist ein weißes, kristallines Salz, das aus Ammoniak und Phosphorsäure hergestellt wird. In der Lebensmittelindustrie wird es vor allem als Nährsalz für Hefen eingesetzt, insbesondere bei der Wein- und Bierherstellung sowie in Backwaren. Es fördert die Gärung, indem es Hefen mit Stickstoff und Phosphat versorgt, und trägt zur Stabilisierung des pH-Werts bei.
Qualität seit 1865
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Unser Ziel ist es, durch individuelle Beratung und kundenspezifische Lösungen Ihre Prozesse zu optimieren. Wir stehen für Tradition, Innovation und Vertrauen – Werte, die uns seit 1865 auszeichnen und die Basis unseres Erfolgs in der Lebensmittel- und Weinindustrie bilden. Mit Carl Jacobs GmbH entscheiden Sie sich für einen Partner, der Qualität und Kundenzufriedenheit in den Mittelpunkt stellt.
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